不锈钢炒锅到库好不好是铁锅好还是可锈钢的好?

不锈钢炒锅耐用易清洁，适合日常家庭使用；铁锅受热均匀，适合爆炒，但需要保养防锈。选择取决于烹饪习惯和保养条件。

对比

不锈钢炒锅：材质稳定，不会生锈，清洗方便，适合快炒和煎炸。价格适中，重量较轻，适合厨房新手。缺点是不粘性能一般，高温下可能释放金属离子，长期接触酸性食物可能影响口感。

铁锅：受热快且均匀，适合大火爆炒，能补充铁元素。价格便宜，使用寿命长。缺点是容易生锈，需要开养和定期保养，清洗后必须擦干，重量较重，不适合力气小的人。