大闸蟹应该放冰鲜还是冷藏?

大闸蟹最好冷藏保存，这样能保持鲜活状态和最佳口感。冰鲜容易导致肉质变松散，风味下降。

对比

冷藏：将大闸蟹放在冰箱保鲜层，温度控制在5℃左右，可以存活3-5天。这种方法能保持蟹的活力，肉质紧实，吃起来更鲜美。每天需要检查一次，确保蟹没有死亡或活力下降。

冰鲜：把大闸蟹用冰块包裹，温度接近0℃。这种方式只能保存1-2天，蟹的活力会迅速下降，肉质变得松软，鲜味流失严重。冰鲜后的蟹吃起来口感差，容易有水味。