锅盖全钢的好还是可视玻璃好?

全钢锅盖更耐用，适合猛火烹饪；玻璃锅盖能观察锅内情况，适合小火慢炖。

对比

全钢锅盖：材质厚实，耐高温不变形，适合爆炒等高温操作，清洁方便不易留油污，但无法看到锅内食物状态，需要频繁开盖查看。

玻璃锅盖：透明设计可随时观察烹饪进度，适合炖煮类菜品，轻便不易烫手，但长期使用可能因温差炸裂，且高温下易留水垢影响透明度。