电饼铛煎饼加热水还是凉水好?

煎饼时用电饼铛加热水比凉水更好。加热水能让面糊更快受热均匀，饼皮更容易熟透，还能减少煎制时间，节省电力。凉水则需要更长时间加热，容易导致面糊外熟里生，影响口感。

对比

加热水：面糊倒入后迅速升温，饼皮快速定型，受热均匀，煎出的饼外酥里嫩，整体口感更好。加热水还能缩短烹饪时间，大约节省3到5分钟，电力消耗降低10%左右。适合赶时间或追求效率的家庭使用。

凉水：面糊倒入后缓慢升温，饼皮需要更长时间才能凝固，容易导致外层过焦内层未熟。全程煎制时间增加，电力消耗更多，成品口感可能偏硬或夹生。适合不着急、喜欢慢慢煎制的人。