不锈钢炒锅还是铸铁锅好呢?

不锈钢炒锅轻便耐用，适合快炒和煎煮，清洁方便；铸铁锅保温性好，适合炖煮和煎牛排，用久了越用越不粘。

对比

不锈钢炒锅：锅体轻薄，导热快，开火就能用，适合日常炒菜、煎蛋。不挑炉灶，燃气灶、电磁炉都能用。用完一冲即净，不沾油污。但长时间炖煮容易糊底，锅体薄了容易变形。

铸铁锅：锅体厚重，保温强，小火也能保持温度。煎牛排、炖肉效果更好，用久了会形成油膜，越用越不粘。需要开火前预热，新手容易掌握不好火候。锅重搬动费力，生铁锅怕摔，用完要擦油防锈。