甘肃和山西面食哪个好吃?

甘肃和山西面食各有特色，甘肃牛肉面汤鲜面劲道，山西刀削面面香浓郁，哪个好吃取决于个人口味偏好。

对比

甘肃面食：以兰州牛肉面为代表，汤头用牛骨熬制8小时以上，清澈鲜美。面条手工拉制，粗细均匀，搭配蒜苗和辣油，口感爽滑。当地还有浆水面、炒面片等，酸辣开胃，适合喜欢清淡汤底的人。一天能卖出上百万碗，可见受欢迎程度。

山西面食：以刀削面闻名，面团揉制后用特制刀具削成片状，煮熟后劲道弹牙。浇头丰富，如炸酱、番茄鸡蛋或小炒肉，每碗分量足。山西人常说“一面一味”，还有剔尖、揪片等20多种做法，适合喜欢浓郁酱香和扎实口感的人。