山东和河北的白菜哪个好吃?

山东白菜更受欢迎，口感清甜、水分足，适合炖煮或凉拌；河北白菜叶片厚实，纤维稍多，耐储存，适合做腌菜或炖汤。

对比

山东白菜：产自胶东半岛，土壤肥沃，生长期长，叶片薄嫩，汁水丰富，生吃微甜，熟煮后软烂入味。每年10月收获，储存2-3周依然新鲜，价格适中，市场上常见品种为“胶州白菜”。

河北白菜：种植在华北平原，气候干燥，叶片较厚，纤维感强，耐寒耐储存。适合长时间腌制，如制作东北酸菜，炖汤时能吸收汤汁，但生吃略带涩味。11月集中上市，可存放3个月以上，价格比山东白菜低10%左右。