高汤放入冰箱冷冻还是冷藏?

高汤放入冰箱冷藏保存2-3天，冷冻可保存1-2个月。冷藏适合短期使用，冷冻适合长期储存，但解冻后风味和口感会有轻微变化。

对比

冷藏：高汤放入冷藏室温度保持在4度左右，能保持新鲜状态，适合3天内食用。取出后可直接加热，操作方便，但存放时间短，超过3天容易变质。

冷冻：冷冻温度为零下18度，能延长保存时间1-2个月。需要分装成小份冷冻，解冻时需提前取出或用热水浸泡，加热后可能出现分层现象，影响口感。