炒锅是不锈钢炒锅好还是铝合金的好?

不锈钢炒锅更耐用，适合长期使用；铝合金炒锅导热快，适合快速烹饪。

对比

不锈钢炒锅：材质坚硬，不易刮花，能用很多年。加热均匀，适合炖煮和煎炒。价格较高，但保养简单，用久也不变形。适合家庭长期做饭。

铝合金炒锅：轻便易拿，导热快，开火后温度上升迅速。价格便宜，适合预算有限的人。但容易变形，表面涂层可能脱落，长期使用需更换。适合偶尔做饭或租房族。