螃蟹应该冷冻还是冷藏保存?

螃蟹冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩，冷冻会让水分流失影响口感。

对比

冷藏保存：将螃蟹用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右。这样螃蟹能保持水分，肉质不会变柴，适合2天内食用。冷藏的螃蟹蒸出来蟹黄饱满，蟹肉紧实，口感接近新鲜。

冷冻保存：螃蟹冷冻前需要处理干净，用保鲜袋密封。冷冻后蟹肉会失去部分水分，解冻后口感变松散，蟹黄也可能凝固。冷冻保存时间可达1个月，但风味和新鲜度明显下降，更适合做咖喱或炒菜。