镀钛刀和钢刀哪一个好?

镀钛刀更适合日常使用，因为它防锈耐磨，保养简单；钢刀更适合专业厨房，锋利度持久，适合处理硬食材。

对比

镀钛刀：表面有一层钛合金，不易生锈，切酸性水果如柠檬也不会变色。刀身较轻，长时间使用手不累。保养只需用清水冲洗，不需要频繁磨刀。价格稍贵，但能用5年以上。适合家庭日常切菜、切水果。

钢刀：由高碳钢制成，锋利度极高，切肉、切骨头很轻松。重量稍重，握感扎实。需要定期磨刀，用后要擦干防锈。价格实惠，专业厨师常用。适合处理硬食材，如冻肉、硬壳海鲜。