咸鲅鱼放冷冻还是保鲜?

咸鲅鱼适合冷冻保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。冷冻时建议用保鲜袋密封，避免水分流失和异味污染。

对比

冷冻保存：咸鲅鱼冷冻后可存放3个月以上，肉质紧实，风味稳定。冷冻前需分装成小份，避免反复解冻影响口感。适合长期储存，如整条鱼或大量腌制时使用。

保鲜保存：咸鲅鱼放入冰箱冷藏，能存放7天左右，肉质较软，盐味更突出。适合短期食用，如已切分或少量腌制时。需注意密封防干，避免冰箱串味。