三道鳞好还是草鱼好?

三道鳞和草鱼各有优势，选择主要看用途。三道鳞肉质细嫩，刺少，适合老人小孩；草鱼价格便宜，做法多样，家常更实惠。

对比

三道鳞：三道鳞每条约1-2公斤，价格比草鱼贵3-5元。鱼鳞厚实，清蒸能保留原味，炖汤奶白浓郁。鱼肉紧实不易散，适合整条烤或煎。市场供应较少，买新鲜的可能要提前预订。

草鱼：草鱼每条约2-3公斤，价格实惠，每斤便宜2-4元。刺多但肉质肥美，适合红烧、水煮。鱼头鱼尾可做剁椒鱼头，鱼骨煮酸菜鱼。菜市场常见，随时能买到，处理时需仔细去小刺。