铸铁耐烧还是钢板耐烧?

铸铁比钢板更耐烧。铸铁含碳量高，导热慢，热量分布均匀，不易变形；钢板导热快，局部温度过高容易软化或变形。

对比

铸铁：铸铁锅烧饭时受热均匀，锅体整体升温慢，能长时间保持高温不易开裂，适合炖煮和煎炒，使用寿命可达10年以上。

钢板：钢板锅导热快，加热后锅底温度迅速升高，容易导致局部过热变形，一般使用3-5年就会出现变形或烧坏问题。