开水的水蒸气和开水的温度哪个高一点?

开水的水蒸气温度比开水本身高一点。

对比

开水的水蒸气：水蒸气是水完全变成气体的状态，温度可以达到100摄氏度以上，尤其是在高压环境下，比如高压锅里的水蒸气温度能达到120摄氏度左右。它的热量更集中，接触皮肤时容易烫伤。

开水的温度：普通开水的温度通常是100摄氏度，在常压下不会继续升高。虽然烫手，但水蒸气的热量传递更快，实际伤害更大。