不粘锅搪瓷材质与合金材质哪个好?

不粘锅的搪瓷材质更安全耐用，适合日常煎炒；合金材质导热快，适合爆炒。

对比

搪瓷材质：表面光滑不粘，耐酸碱腐蚀，清洁方便。使用5年以上涂层不易脱落，适合煮汤、煎蛋等温和烹饪。重量较轻，单手操作轻松，但忌干烧，否则易开裂。

合金材质：多为铝合金或铁合金，导热快3分钟升温，适合爆炒肉丝。硬度高，可铲动食物不变形，但长期接触酸性食物（如番茄）易产生金属味。需定期保养，防锈涂层每2年需检查。