香椿红的好还是绿的好 口感都鲜美?

香椿红的好，颜色越深代表营养越丰富，口感也更鲜嫩。

对比

香椿红的：红香椿含有更多维生素C和抗氧化物质，吃起来味道浓郁，纤维较细，适合直接拌豆腐或炒鸡蛋。采摘后存放时间短，最好当天食用。

香椿绿的：绿香椿水分多，口感偏清爽，适合焯水后做馅料或凉拌。价格便宜，但营养稍逊，存放时间比红香椿长1-2天。