春卷包好放冰箱是冷冻还是保鲜好?

春卷包好后放冰箱建议冷冻保存。冷冻可以保持春卷的酥脆口感和新鲜度，存放时间长达1-2个月。保鲜层虽然方便取用，但春卷容易变软，3天内吃完为宜。

对比

冷冻保存：春卷冷冻后外皮保持酥脆，内馅水分不易流失。用保鲜袋密封可防止冰箱异味，随吃随取无需解冻，直接油炸或烤制即可。存放时间长达60天，适合批量制作。

保鲜保存：春卷放在保鲜层取用方便，但24小时后外皮就会吸潮变软。适合3天内吃完，超过时间口感变差，内馅也可能滋生细菌。适合临时存放或现包现吃的情况。