酿酒大锅是不绣刚好还是铝合金好?

酿酒大锅选用不锈钢更合适。不锈钢耐腐蚀、易清洁，不会影响酒的风味，且使用寿命长。铝合金导热快，但质地较软，长期使用易变形，还可能与酒液发生反应，影响品质。

对比

不锈钢锅：不锈钢材质硬度高，耐高温，不易变形，表面光滑容易清洗，不会残留异味或金属离子，适合长期反复使用。即使长时间熬煮，也不会释放有害物质，保证酒液的纯净度和安全性。

铝合金锅：铝合金导热性能好，加热均匀，能快速升温节省燃料。但质地较软，容易磕碰变形，表面氧化后可能产生白色斑点，清洁麻烦。酸性酒液长期接触可能溶出铝离子，影响酒的风味和健康。