新鲜采摘葫芦先去皮还是先晾干再去皮?

新鲜采摘的葫芦建议先去皮，因为此时葫芦水分充足，皮肉连接较松，去皮更容易且省力。

对比

新鲜去皮：葫芦刚采摘时表皮柔软，用刀具或刮板轻轻一刮就能去掉外皮，操作简单快速。去皮后的葫芦可以直接使用或加工，颜色鲜亮，不易变色。整个过程大约需要5-10分钟，适合家庭小批量处理。

晾干后去皮：晾干后的葫芦表皮变硬，与果肉粘连更紧，需要用力刮削或浸泡软化才能去皮，耗时较长。去皮时容易损伤果肉，影响成品美观。晾晒过程需2-3天，且天气潮湿时容易发霉，不适合急用。