年糕用热水还是冷水泡?

年糕用热水泡更快更软，适合急着吃的时候；冷水泡更慢但更均匀，适合时间充裕的情况。

对比

热水泡：热水能让年糕快速吸水变软，10分钟左右就能泡开，适合赶时间的人。但水温太高容易让年糕表面变黏，影响口感。

冷水泡：冷水泡需要30分钟以上，年糕吸水更均匀，不会出现外黏内硬的情况。适合不着急做饭，想要更好口感的人。