冰鲜鱼放冷藏还是冷冻?

冰鲜鱼建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持鱼肉鲜嫩，适合2-3天内食用。如果需要长期保存，可冷冻，但口感会稍差。

对比

冰鲜鱼放冷藏：保鲜时间短，但鱼肉质地更接近新鲜状态，适合近期食用。冷藏能减缓细菌繁殖，但超过3天容易变质。适合家庭日常烹饪，解冻后无需长时间处理。

冰鲜鱼放冷冻：可保存1-3个月，适合批量购买或长期储存。冷冻会破坏部分细胞结构，解冻后肉质可能变松散，适合炖煮或煎炸。需提前解冻，反复冷冻会影响口感。