榆木案板好还是柳木案板好?

榆木案板硬度高，适合剁肉、切硬物，耐用不易裂；柳木案板质地软，切菜不伤刀，吸水性好，但易留刀痕。

对比

榆木案板：榆木密度大，结构紧密，使用多年后不易变形，适合重刀操作。表面光滑，不易藏污纳垢，清洁方便。重量较重，搬动费力，价格比柳木高30元左右。适合家庭常做肉类、硬菜料理。

柳木案板：柳木纤维细腻，切菜时刀刃损耗小，手感轻便。吸水性强，不易滋生细菌，但长期泡水易膨胀开裂。价格实惠，一块中等尺寸约100元。适合日常切蔬菜、水果，轻柔使用。