砂锅黑釉和白釉哪个好?

砂锅黑釉和白釉各有优势，黑釉保温性更好，适合炖煮；白釉美观易清洁，适合日常使用。选择取决于烹饪需求和偏好。

对比

砂锅黑釉：黑釉砂锅吸热快，保温时间长，炖肉煮汤时热量均匀，不易糊底。表面粗糙，耐高温，适合长时间慢炖。但清洁稍麻烦，容易留有污渍。

砂锅白釉：白釉砂锅光滑易清洗，外观简洁，适合煮粥或煲汤。导热性稍弱，但受热均匀，不易开裂。适合家庭日常使用，但保温效果不如黑釉。