锻钢锅和铁锅哪个好?

锻钢锅更耐用，适合长时间炖煮；铁锅导热快，适合爆炒。

对比

锻钢锅：由多层钢材压制而成，锅体厚重，受热均匀，不易变形。适合炖肉、煲汤，能保持食物原汁原味。价格较高，但使用寿命可达10年以上。清洁时需用软布，避免刮伤涂层。

铁锅：纯铁铸造，重量轻，升温快，适合猛火快炒。能补充人体铁元素，但需频繁保养，防止生锈。初次使用需开锅，后续每次用后要擦油存放。价格便宜，一般能用3-5年。