冻干草莓和草莓干谁更有营养?

冻干草莓更有营养，因为它在低温下脱水保留了大部分维生素和矿物质，而草莓干在高温烘干过程中容易破坏热敏性营养素。

对比

冻干草莓：采用真空冷冻技术，温度低至零下40摄氏度，水分直接升华，维生素C和抗氧化物质保留率超过90。每100克含约60毫克维生素C，膳食纤维丰富，口感酥脆，适合直接食用或泡水。

草莓干：传统热风烘干温度约70摄氏度，持续6-8小时，维生素C损失过半，仅保留约30毫克。糖分浓缩，热量升高，每100克含300千卡左右，质地偏硬，易粘牙，营养密度较低。