撬开的生蚝放急冻还是保鲜好?

撬开的生蚝最好立即食用，若需保存，急冻比保鲜更合适。急冻能延长保质期至1-2个月，而保鲜仅能维持1-2天。

对比

急冻：将生蚝放入密封袋，挤出空气后急冻。温度保持在零下18度以下，可抑制细菌生长。解冻后口感稍逊，但适合长期储存。适合批量处理或需要保存较长时间的情况。

保鲜：用湿布包裹生蚝，放入冰箱冷藏层（0-4度）。需每天检查水分，避免脱水。口感更接近新鲜，但保存时间短，仅适合短期内食用。适合当天或次日食用的情况。