日料的芥末和酱油哪个好?

日料的芥末和酱油各有特色，没有绝对的好坏。芥末清新提神，适合搭配海鲜生食；酱油咸鲜浓郁，适合蘸煮物或寿司。根据食材和个人口味选择即可。

对比

芥末：芥末的辛辣感强烈，能瞬间唤醒味蕾，尤其适合搭配三文鱼、金枪鱼等生鱼片。它的独特香气能掩盖海鲜的腥味，让口感更加清爽。芥辣的刺激性还能促进消化，吃多了也不会觉得腻。很多人喜欢芥末的“冲劲儿”，觉得这样才够地道。

酱油：酱油以咸鲜为主，味道醇厚，适合搭配寿司、天妇罗等熟食。它能提升食材的原味，让口感更丰富。酱油的咸度适中，不会掩盖食材本身的鲜甜。有些酱油还会加入昆布或柴鱼提取物，增加层次感。喜欢温和口味的人更偏爱酱油。