铁锅好还是极铁锅好?

铁锅和极铁锅各有优势，选择主要看使用需求。铁锅导热快、适合爆炒，但容易生锈；极铁锅经过特殊处理，防锈性更好，保养更简单，适合日常家庭烹饪。

对比

铁锅：传统铁锅重量较轻，加热均匀，适合中式爆炒，能快速锁住食物水分。但需要频繁保养，每次用后要涂油防锈，新手容易操作不当导致生锈。价格实惠，几十元就能买到。

极铁锅：采用现代工艺处理，表面更光滑，不易粘锅，清洗方便。重量稍重，但导热稳定，适合长时间炖煮。保养简单，用后擦干即可，适合忙碌的上班族。价格稍高，一般200元以上。