陶瓷锅和不锈钢哪个好?

陶瓷锅适合炖煮和保温，不粘锅且易清洗；不锈钢锅耐用耐高温，适合爆炒和煎炸。

对比

陶瓷锅：导热慢但均匀，适合小火慢炖，煮汤不易糊底。表面光滑，清洗方便，但怕磕碰，长时间高温使用可能出现裂纹。价格适中，颜色多样，厨房颜值高。

不锈钢锅：导热快，适合猛火快炒，坚固耐用不易变形。可电磁炉使用，适合煎炸肉类，但容易粘锅，需多放油。价格较高，重量较重，长期使用可能出现划痕。