鲶鱼和江团哪个口感好?

鲶鱼和江团的口感各有特点，鲶鱼肉质细嫩刺少，适合喜欢清淡口感的人；江鱼肉质紧实有嚼劲，适合喜欢浓郁风味的人。

对比

鲶鱼：鲶鱼生活在水底淤泥中，肉质松软易消化，刺很少，吃起来方便。它的味道比较清淡，适合清蒸或煮汤，适合老人和小孩。鲶鱼的生长速度较快，养殖成本低，市场供应充足，价格也相对便宜。

江团：江鱼肉质紧实有弹性，嚼劲十足，味道鲜美浓郁。它的刺较多，需要仔细挑刺，适合红烧或炖煮，能更好地保留风味。江鱼生长周期长，野生资源较少，价格较高，适合追求口感和风味的食客。