红糖粉和红糖块哪个正宗?

红糖粉和红糖块都是正宗的红糖，只是形态不同。红糖块是传统手工熬制后冷却凝固的固体，保留了甘蔗的原始风味；红糖粉则是将红糖块研磨成粉，方便溶解和使用。两者原料相同，制作工艺略有差异，都属于正宗红糖。

对比

红糖块：形状硬实，颜色深褐，带有浓郁的焦香和甘蔗甜味。使用时需要敲碎或溶解，适合炖汤、煮糖水，能慢慢释放风味。保质期较长，受潮后不易变质，但储存时需防潮。

红糖粉：质地细腻，颜色均匀，甜味直接，遇水即溶。冲调奶茶、烘焙糕点时更方便，能快速融入食物。但易吸潮结块，开封后需密封保存，适合频繁使用的家庭。