不锈钢和麦饭石平底锅哪个好?

不锈钢平底锅更耐用、易清洁，适合煎炒；麦饭石锅不粘性更好，适合少油烹饪，但涂层可能脱落。

对比

不锈钢平底锅：材质坚硬，能用铁铲翻炒，寿命长，导热快，适合大火爆炒。表面光滑，油污一擦就掉，不担心刮花。价格便宜，几十元就能买到。缺点是食物容易粘锅，需要多放油或提前预热。

麦饭石平底锅：涂层不粘效果明显，煎蛋煎鱼都不用翻面，新手也能轻松操作。锅体轻便，单手翻炒不费力。颜色多样，颜值高。缺点是涂层怕高温，干烧会损坏，不能用钢丝球刷洗。价格较高，百元以上，用久了涂层脱落可能影响健康。