电磁炉用铁锅还是不锈钢?

电磁炉使用铁锅更合适，因为铁锅导热快、受热均匀，且能直接与电磁炉的磁场产生感应加热，效率高。不锈钢锅如果含铁量不足，加热效果会差很多，容易导致升温慢或不热。

对比

铁锅：铁锅含铁量高，能被电磁炉快速加热，锅体升温均匀，做饭省时省电。锅体厚重，保温性好，适合炖煮、煎炒等多种烹饪方式。使用后注意防锈，保养得当能用很多年。价格相对便宜，几十元就能买到不错的家用款。

不锈钢锅：不锈钢锅外观亮丽，不易生锈，清洁方便。但部分不锈钢含铁量低，电磁炉加热时感应弱，升温慢，火力不足。锅体轻，保温性一般，适合煮汤或热菜，但煎炒时容易受热不均。价格从几十到几百元不等，加热效果取决于具体材质。