鸡郡肝和鸭郡肝哪个好吃?

鸡郡肝和鸭郡肝各有风味，鸡郡肝肉质更嫩滑，适合喜欢清淡口感的人；鸭郡肝油脂更丰富，口感更扎实，适合喜欢浓郁味道的人。

对比

鸡郡肝：鸡郡肝个头较小，颜色偏浅，肉质细嫩，烹饪时容易入味，炒制后口感清爽，适合快火翻炒，搭配青椒或蒜苗都很提味，吃起来不油腻。

鸭郡肝：鸭郡肝个头较大，颜色偏深，油脂含量高，口感更扎实，炖煮或红烧后味道浓郁，肉质紧实有嚼劲，适合喜欢重口味的人，但需要更长的烹饪时间才能软烂入味。