猪肉深红色还是浅色好?

猪肉深红色比浅色好，深红色表示肉质新鲜，含有更多血红素，口感更佳。浅色猪肉可能存放时间较长，营养和风味稍逊。

对比

深色猪肉：颜色鲜红，脂肪分布均匀，肉质紧实有弹性。这种猪肉通常来自年轻健康的猪，烹饪后香味浓郁，适合红烧、炖煮等做法。深色猪肉的铁含量更高，对身体更有益。

浅色猪肉：颜色淡粉或发白，脂肪较少但质地较松散。可能因存放时间较长或猪的年龄较大导致，口感较柴，适合快炒或做馅料。浅色猪肉脂肪含量低，热量相对较少，适合追求低脂饮食的人群。