新鲜魔芋和魔芋粉哪个好?

新鲜魔芋和魔芋粉各有优势，选择取决于使用场景。新鲜魔芋口感更脆嫩，适合凉拌或炒菜；魔芋粉方便储存，制作成魔芋爽或魔芋结更省时。

对比

新鲜魔芋：质地紧实，水分充足，烹饪后口感爽脆。需要现买现吃，保存期短，一般只能放3-5天。处理时需去皮切片，适合喜欢原汁原味的人。每100克热量约20大卡，富含膳食纤维。

魔芋粉：由魔芋块茎干燥研磨制成，方便长期保存，可存放1年以上。使用时需加水搅拌成型，适合批量制作魔芋爽。每100克热量约5大卡，吸水性极强，饱腹感强。