空气炸锅底盘加热和空气循环加热哪个好?

空气循环加热更好，因为它能通过热风均匀包裹食物，让食物受热更均匀，表面酥脆，内部多汁。底盘加热容易导致底部过热，食物容易糊底，口感不均。

对比

底盘加热：加热元件在底部，热量向上传递。适合烤制需要焦底的食物，比如披萨或蛋挞。但缺点是底部容易过热，上部加热慢，食物整体受热不均。清洗时油渍容易残留，需要仔细擦洗。功率一般在1000到1500瓦之间，加热速度中等。

空气循环加热：通过风扇吹动热风，热量在锅内循环。适合炸薯条、鸡翅等需要酥脆口感的食物。食物受热均匀，不会出现局部过热的情况。清洗方便，油渍少。功率通常在1200到1800瓦之间，加热速度快，效率高。