陶瓷和紫砂哪个好煲汤?

紫砂煲汤更好，因为它透气性好，能锁住食材原味，让汤更香浓。陶瓷保温性强，但容易串味，影响口感。

对比

紫砂：紫砂由特殊陶土制成，内部有细微气孔，加热时能释放矿物质，提升汤的鲜味。煲汤时火候均匀，食材不易煮烂，适合长时间炖煮。使用越久，煲出的汤越醇厚。价格较高，保养需注意避免骤冷骤热。

陶瓷：陶瓷表面光滑，易清洗，适合快煮汤品。保温性能好，但透气性差，容易残留味道，影响下次煲汤。价格亲民，款式多样，适合家庭日常使用。耐高温性一般，长时间炖煮可能出现裂痕。