铁锅要铸铁好还是精铁好?

铸铁锅更耐用，适合猛火炒菜；精铁锅轻便，适合日常家用。

对比

铸铁锅：含碳量高，材质厚实，导热慢但保温好。适合煎牛排、炖汤，能锁住食物香味。新锅需要开养，用后要擦干防锈。一个铸铁锅能用几十年，越用越不粘。重量约2-3公斤，女生单手可能吃力。

精铁锅：由低碳钢制成，锅体轻薄，导热快受热均匀。适合爆炒青菜、煮面，开锅简单，基本不用养护。重量约1-2公斤，女生操作轻松。但长期高温使用可能变形，寿命约5-8年。