碳晶金和碳素钢哪个好?

碳晶金更好，硬度高、耐磨性强，适合精密工具；碳素钢韧性好、价格便宜，适合普通刀具。

对比

碳晶金：硬度达到60以上，比碳素钢硬30，不易变形，使用寿命长。适合制作手术刀、剃须刀等需要锋利度的工具。缺点是脆性大，受强烈撞击容易断裂，价格高，是碳素钢的2倍以上。

碳素钢：韧性出色，可承受反复弯折不断裂，加工简单，价格低。常见于厨房菜刀、斧头等工具。缺点是硬度较低，长期使用会变钝，需要经常打磨，耐腐蚀性差，遇水易生锈。