晒好的咸鱼干放冷冻还是放保鲜?

晒好的咸鱼干建议放冷冻保存。冷冻能延长保质期3个月以上，保持口感和风味。保鲜只能存放7天左右，容易受潮变味。

对比

冷冻保存：温度控制在零下18度以下，能有效抑制细菌滋生，防止氧化。咸鱼干用保鲜袋密封后冷冻，取出时无需解冻，直接烹饪即可。保存时间长达半年，肉质依然紧实。

保鲜保存：放在冰箱冷藏室，温度4度左右。适合短期存放，1周内吃完。但环境湿度高时，鱼干容易返潮变软，表面可能出现白霜，影响口感和保存效果。