烘焙冷柜应该用风冷还是直冷好?

烘焙冷柜选风冷更好，制冷均匀不结霜，省去手动除霜麻烦，适合频繁开关的烘焙店。

对比

风冷冷柜：通过风扇循环冷气，柜内温度稳定，食材不会局部结冰，清洁方便只需擦干架层。适合存放蛋糕、面包等需要保鲜的烘焙品，但价格比直冷高500元左右，噪音略大。

直冷冷柜：依靠蒸发器直接制冷，价格便宜约800元，结构简单故障少。但柜内温度不均匀，容易结霜需每月除冰，开关门时冷气流失快，不适合频繁取用的场景。