不锈钢奶锅单层好还是复合层好呢?

不锈钢奶锅单层和复合层各有优势。单层锅导热快，适合小火熬煮，价格便宜；复合层锅受热均匀，不易糊底，适合长时间炖煮，但价格较高。选择哪种取决于你的烹饪习惯和预算。

对比

单层不锈钢奶锅：这种锅体由一层不锈钢制成，加热速度快，能迅速达到所需温度，适合煮牛奶、热汤等需要快速加热的食材。重量轻，价格便宜，适合预算有限或喜欢简单烹饪的人。缺点是受热不均，容易局部过热，导致糊底，需要经常搅拌。

复合层不锈钢奶锅：锅体由不锈钢和其他金属（如铝）多层复合而成，受热更均匀，热量分布一致，不易糊底，适合炖煮、熬粥等需要长时间加热的食材。保温效果好，但价格较高，重量较重，不适合追求轻便的人。