流心蛋糕冷冻还是冷藏保存?

流心蛋糕建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可保持3-5天。冷冻会导致蛋糕质地变硬，流心部分凝固，影响口感。

对比

冷藏保存：流心蛋糕放在冰箱冷藏层，用保鲜膜封好，能保持湿润口感。流心部分缓慢流动，风味更佳。取出后需在室温放置15分钟，恢复最佳食用状态。适合短期存放，3天内吃完最好。

冷冻保存：流心蛋糕冷冻后，外层变硬，流心结冰，失去流动性。解冻后蛋糕易出水，口感变差。保存期可达1个月，但风味和质地明显下降。适合长期存放，但需牺牲部分口感。