龙须鱼胶与豆仁鱼胶哪个好?

龙须鱼胶和豆仁鱼胶各有优势。龙须鱼胶口感更软糯，适合炖煮后食用，营养释放较快。豆仁鱼胶质地偏硬，炖煮时间需更长，但胶质更浓稠，适合追求浓稠汤底的人。选择主要看个人口味偏好和烹饪方式。

对比

龙须鱼胶：这种鱼胶炖煮后容易吸收汤汁，口感滑嫩，适合快速进补。它的个头较小，每份约50克，价格相对亲民。适合喜欢清淡口味或时间紧张的人，炖煮1小时左右即可食用。

豆仁鱼胶：这种鱼胶胶质丰富，炖煮后汤底浓稠，口感偏Q弹。个头较大，每份可达80克，价格略高。适合喜欢浓稠汤底或愿意花时间慢炖的人，需炖煮2小时以上才能充分释放胶质。