北京烤鸭冷藏还是冷冻?

北京烤鸭建议冷藏保存，冷藏时间约2天，能保持肉质鲜嫩。若需长期保存，可冷冻3个月，但口感会稍差。

对比

冷藏保存：烤鸭放入冰箱冷藏室，用保鲜膜包裹好，防止水分流失。2天内食用最佳，鸭皮酥脆，肉质多汁，加热后味道接近新鲜。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻保存：将烤鸭分块装袋，抽真空后冷冻。可保存3个月，但解冻后鸭皮变软，肉质偏干。加热需用烤箱或蒸锅，恢复部分口感。适合长期存放，但不适合追求最佳风味时食用。