皮炖冷藏还是冷冻?

皮炖冷藏保存3天左右，冷冻可保存1个月。冷藏口感更软糯，冷冻后加热需注意复水。

对比

皮炖冷藏：适合短期保存，3天内吃完最佳。放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。每天吃时直接加热，无需解冻，保持原汁原味。冷藏后的皮炖汤汁会稍微凝固，加热后恢复流动性，肉质依然软嫩。

皮炖冷冻：适合长期保存，1个月内食用完毕。用保鲜袋分装后冷冻，避免反复解冻。吃前提前12小时移至冷藏室自然解冻，或用冷水浸泡加速解冻。冷冻后的皮炖肉质稍紧，加热时加少量水炖煮10分钟，口感接近新鲜。