买回手抓饼放冷冻还是冷藏?

回手抓饼买回家后，建议放入冷冻保存。冷冻可以保持饼皮酥脆，延长保质期到1个月左右。冷藏只能存放3天，饼皮容易变软发黏。

对比

冷冻保存：把回手抓饼用保鲜袋装好，直接塞进冷冻室。温度控制在零下18度以下，能锁住饼的水分和口感。想吃的时候不用解冻，直接放进平底锅煎2分钟，外皮金黄酥脆，内里分层清晰。适合长期存放，一次买多包很方便。

冷藏保存：回手抓饼放进冰箱冷藏室，温度4度左右。最多放3天，第2天饼皮就会变软，煎的时候容易破皮。适合短期吃，但口感会打折扣，分层也不明显。超过3天容易发霉，不能吃了。