北方海带好还是南方海带好?

北方海带更厚实，适合炖煮；南方海带更嫩滑，适合凉拌。

对比

北方海带：生长在冷水中，叶片宽大肥厚，胶质含量高，煮后软糯有嚼劲。适合做海带汤、炖菜，能吸收汤汁味道。价格便宜，一斤约10元，保存时间长。

南方海带：生长在温水里，叶片薄而柔软，口感脆嫩，鲜味足。适合凉拌、煮粥，直接吃就很美味。价格稍贵，一斤15元左右，容易变软烂。